Sütőtökös muffin

Találtunk egy receptet itt. Elvarázsoltak a képek, majd elhatároztuk, hogy megcsináljuk. A hozzávalók listáját látva néhol elbizonytalanodtunk, itt-ott módosítottuk, és egy biztos, hogy az eredeti mennyiség rengeteg! Így azt is felül kellett vizsgálni… Lássuk a szerintünk tökéletes mennyiséget és ízvilágot:

• 1,5 dl finomliszt
• 3/4 tk sütőpor
• 0,5 tk szódabikarbóna
• csipet só
• 1,5 dl cukor
• 1 tojás
• 2 ek vaj
• 1/4 dl olaj
• 0,5 dl tej
• 0,5 mk őrölt fahéj
• 0,5 mk őrölt gyömbér
• 0,5 mk szegfűszeg
• 0,5 tk szerecsendió
• 1,5 dl szétnyomkodott sült sütőtök

Morzsához a tetejére:

• 1 dl durvára vágott dió
• 1/2 dl finomliszt
• 1/4 dl barnacukor
• 1,5 ek kristálycukor
• 2 ek olvasztott vaj

Alapmassza elkészítése:

1. Lisztet, sütőport, szódabikarbónát és sót egy tálban jól keverjük össze.

2. Egy másik tálban keverjük habosra a cukrot a tojásokkal (legalább 1 percen át). Dobáljuk bele a felkockázott hideg vajdarabokat, majd öntsük az olajat és a tejet a keverékbe. Jöhet a fahéj, gyömbér, szegfűszeg és szerecsendió is bele. Végül adjuk hozzá a tökpürét.

3. Lassan adjuk a száraz keveréket a masszához, és egy fakanál segítségével vegyítsük a két állagot, amíg homogén nem lesz, de ne keverjük túl!

Morzsa elkészítés: A diót egy kés segítségével vágjuk fel nagy darabokra, és egy tálban keverjük össze a liszttel, barna- és kristálycukorral. Vegyítés közben adjuk hozzá a megolvasztott vajat, és addig kevergessük, amíg borsó méretű darabkákká nem áll össze a morzsa.
 

Összeállítás: A vajjal kikent (nagyon!!!) vagy muffinpapírral kibélelt formákat töltsük majdnem tele az alapmasszával. Mindegyik tetejére szórjunk egy kanálnyit a morzsából, most már lehetnek púposak a formák. 200°C-on 20 percig süssük. Ha kivettük, vegyük ki a formákból, és hagyjuk egy rácson kihűlni.