Igyekszünk nagyon egészségesen étkezni, de finom ételek ide, szénhidrátstop oda, édesség akkor is kell. Most volt két éve, hogy családilag paleo étrendet követünk, és megmondom őszintén, hogy ennyi idő alatt készítettem már bizony jó pár paleo édességnek nevezett akármit, ami valóban paleo volt, de az édességhez, meg az élvezetekhez semmi köze. Viszont ezt a brownie-t nagyon jó szívvel ajánlom, próbáljátok ki, akár nem paleo-ként is, mert tényleg elképesztően finom. Ha marad másnapra – csak ötletelek, mert nálunk nem maradt – akkor lehet, hogy picit szárazabb lesz, de egy finom meleg erdei gyümölcs öntet oldhatja a másnapos problémákat.
24 db mini muffinhoz szükséges:
1 csésze (250 ml) darált mandula
1/2 csésze kakaópor (nem cukrozott!)
1/4 teáskanál szódabikarbóna
icipici csipet só
1/2 csésze olvasztott kókuszzsír
1/2 csésze méz VAGY 1/3 csésze vízben elkevert teáskanálnyi stevia
3 tojás
1 evőkanál vanília esszencia (házi elkészítésért kattints!)
Melegítsd elő a sütőt 180 fokra (alsó-felső sütés), és nagyon alaposan kend ki kókuszzsírral a muffinsütő mélyedéseit!
Fogd a száraz hozzávalókat (mandula, kakaó, szódabikarbóna, só) és egy nagy tálban alaposan keverd össze. Üsd fel a 3 tojást egy másik tálban, és kezd el felverni. Amikor már szép habos, csurgasd hozzá az olvasztott, kihűlt kókuszzsírt, a mézet, majd az esszenciát. Keverd tovább. Lassan kezd hozzáadagolni a száraz hozzávalókat. A habverő legalacsonyabb fokozatán dolgozz.
Amikor kész a tészta, kanalazz minden kizsírozott mélyedésbe annyit, hogy maximum a 2/3-áig legyen tészta.
Tedd be a sütőbe és süsd 15 percig. Amikor kész, hagyd a formában hűlni, majd 10 perc után, óvatos csavaró mozdulatokkal lazítsd meg a muffint és emeld ki a formából. Tényleg ügyelj a mélyedések ALAPOS kizsírozására!
Kész. Egészségetekre!
*****************
3 éves a Masni! Játssz velünk, nyerj Krups Dolce Gusto kávéfőzőt!
*****************
Ha tetszett a receptünk, nézd meg ezeket is:
Kókuszos szilvás morzsasüti (paleo, vegán)
Tönköly kenyér, élesztő nélkül
